2026年中国罐头食品行业研究报告：内销崛起+出口稳健，预制菜驱动行业重构

水果罐头占55%，肉类罐头增速10%领跑

罐头食品是指将食品原料经过预处理后装入容器，经密封、杀菌制成的商业无菌食品。

品类趋势深度分析

水果罐头为最大品类（55%），2025年规模1,018亿元，增速8%。核心驱动包括内销市场崛起（家庭储备+烘焙B端）、健康化升级（低糖/无添加）、高端化（有机/进口原料）。黄桃罐头占比40%（林家铺子市占第一），橘子罐头25%，梨罐头15%。内销占比70%，出口占比30%（欧美/东南亚为核心市场）。预计2026-2028年维持6-8%增速，2028年规模达1,200亿元。

肉类罐头增速最快（10%），2025年规模278亿元。核心驱动包括预制菜概念带动（午餐肉为火锅/露营核心食材）、便捷化需求（易拉罐/小包装）、场景拓展（户外/应急/夜宵）。上海梅林午餐肉市占35%第一，古龙红烧肉市占25%。预计2026-2028年维持8-10%增速，2028年规模达350亿元。

蔬菜罐头稳健增⻓（6%），2025年规模333亿元。核心驱动包括餐饮B端需求（快餐/团餐标准化）、健康化（低盐/无添加）、出口稳定（⽇本/韩国为核心市场）。玉米罐头占比45%，蘑菇罐头30%，番茄罐头15%。预计2026-2028年维持5-6%增速。

水产罐头增速放缓（4%），2025年规模185亿元。核心原因是消费场景局限（佐餐为主）、替代品增多（生鲜电商/预制菜）。金枪鱼罐头占比50%，豆豉鱼25%，沙丁鱼15%。出口占比60%，内销占比40%。预计2026-2028年维持3-4%增速。